Duszona Wołowina po Burgundzku
(Boeuf Bourguignon) w Lżejszej Wersji

składniki

Dzieci (0-12 lat):

  • 100 g chudej wołowiny (np. zrazowej)
  • 1/2 marchewki
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • Szczypta soli, pieprzu, tymianek, liść laurowy
  • Gramatura całkowita: ~400 g

Młodzież (13-18 lat):

  • 200 g chudej wołowiny
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 ml bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Szczypta soli, pieprzu, tymianek, 2 liście laurowe
  • Gramatura całkowita: ~800 g

Dorośli (19-50 lat):

  • 200 g chudej wołowiny
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 ml bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Szczypta soli, pieprzu, tymianek, 2 liście laurowe
  • Gramatura całkowita: ~800 g

Seniorzy (50+ lat):

  • 100 g chudej wołowiny (np. zrazowej)
  • 1/2 marchewki
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • Szczypta soli, pieprzu, tymianek, liść laurowy
  • Gramatura całkowita: ~400 g

Przygotowanie

  1. Przygotowanie składników:

    • Wołowinę pokrój w kostkę.
    • Marchewkę, cebulę i czosnek obierz; marchewkę pokrój w plastry, cebulę w piórka, czosnek posiekaj.

  2. Smażenie:

    • W garnku rozgrzej oliwę.
    • Obsmaż wołowinę z każdej strony.
    • Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut.

  3. Duszenie:

    • Dodaj marchewkę, koncentrat pomidorowy, bulion, tymianek i liść laurowy.
    • Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 1,5 godziny (dla dzieci i seniorów około 1 godziny), aż mięso będzie miękkie.

  4. Doprawianie:

    • Dopraw solą i pieprzem do smaku.

  5. Podanie:

    • Podawaj z ugotowanymi ziemniakami, kaszą lub pełnoziarnistym makaronem.

Gotowe! Smacznego!

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Dzieci (0-12 lat):

  • Kaloryczność: 350 kcal
  • Białko: 25 g
  • Tłuszcze: 12 g (w tym nasycone: 4 g)
  • Węglowodany: 30 g
  • Błonnik: 5 g
  • Sód: 300 mg

Młodzież (13-18 lat):

  • Kaloryczność: 700 kcal
  • Białko: 50 g
  • Tłuszcze: 24 g (w tym nasycone: 8 g)
  • Węglowodany: 60 g
  • Błonnik: 10 g
  • Sód: 600 mg

Dorośli (19-50 lat):

  • Kaloryczność: 700 kcal
  • Białko: 50 g
  • Tłuszcze: 24 g (w tym nasycone: 8 g)
  • Węglowodany: 60 g
  • Błonnik: 10 g
  • Sód: 600 mg

Seniorzy (50+ lat):

  • Kaloryczność: 350 kcal
  • Białko: 25 g
  • Tłuszcze: 12 g (w tym nasycone: 4 g)
  • Węglowodany: 30 g
  • Błonnik: 5 g
  • Sód: 300 mg