Roladki z bakłażana z ricottą to lekkie i aromatyczne danie, idealne jako przekąska lub przystawka.

1. Przygotowanie bakłażana:

   • Umyj bakłażana i odetnij końcówki.
   • Pokrój go wzdłuż na cienkie plastry o grubości około 0,5 cm.
   • Posól plastry z obu stron i odstaw na 15 minut, aby usunąć goryczkę.
   • Po tym czasie opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Grillowanie bakłażana:

   • Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnim ogniu.
   • Posmaruj plastry bakłażana oliwą z oliwek z obu stron.
   • Smaż plastry po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
   • Odłóż na talerz do ostygnięcia.

3. Przygotowanie nadzienia:

   • W misce wymieszaj ser ricotta z drobno posiekanym czosnkiem.
   • Dodaj posiekaną bazylię.
   • Dopraw szczyptą soli i pieprzu.

4. Składanie roladek:

   • Na każdym plastrze bakłażana ułóż łyżeczkę (lub więcej) nadzienia.
   • Zwiń plastry w roladki, zaczynając od węższego końca.
   • Jeśli roladki się rozwijają, możesz je spiąć wykałaczką.

5. Podanie:

   • Ułóż roladki na talerzu.
   • Możesz skropić je dodatkową oliwą z oliwek i posypać świeżą bazylią.

Gotowe! Smacznego!