Sałatka z quinoą i warzywami to lekka i pożywna przekąska, bogata w białko roślinne, błonnik oraz witaminy.

1. Gotowanie quinoi:

   • Przepłucz quinoę pod bieżącą wodą na sitku o drobnych oczkach.
   • Przełóż quinoę do garnka i dodaj dwukrotną ilość wody (np. na 40 g quinoi dodaj 80 ml wody).
   • Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę.
   • Po ugotowaniu odstaw na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem i ostudź.

2. Przygotowanie warzyw:

   • Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą.
   • Papryki pokrój w drobną kostkę.
   • Ogórka pokrój w półplasterki.
   • Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.

3. Mieszanie składników:

   • W dużej misce wymieszaj ostudzoną quinoę z przygotowanymi warzywami.

4. Przygotowanie dressingu:

   • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu.
   • Możesz dodać drobno posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka czy mięta.

5. Wykończenie sałatki:

   • Polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
   • Delikatnie wymieszaj całość, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.

6. Podanie:

   • Sałatkę podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce.

Gotowe! Smacznego!