Pho z Kurczakiem
i Makaronem Ryżowym

składniki

Dzieci (0-12 lat):

  • 500 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
  • 50 g filetu z kurczaka
  • 50 g makaronu ryżowego
  • 1/2 marchewki
  • Garść kiełków fasoli mung
  • 1 cebulka dymka
  • 1 cm kawałek imbiru
  • 1 gwiazdka anyżu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka sosu rybnego o obniżonej zawartości sodu (opcjonalnie)
  • Gramatura całkowita: ~600 g

Młodzież (13-18 lat):

  • 1 litr bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
  • 100 g filetu z kurczaka
  • 100 g makaronu ryżowego
  • 1 marchewka
  • 2 garście kiełków fasoli mung
  • 2 cebulki dymki
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 2 gwiazdki anyżu (opcjonalnie)
  • 1 łyżka sosu rybnego o obniżonej zawartości sodu (opcjonalnie)
  • Gramatura całkowita: ~1,2 kg

Dorośli (19-50 lat):

  • 1 litr bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
  • 100 g filetu z kurczaka
  • 100 g makaronu ryżowego
  • 1 marchewka
  • 2 garście kiełków fasoli mung
  • 2 cebulki dymki
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 2 gwiazdki anyżu (opcjonalnie)
  • 1 łyżka sosu rybnego o obniżonej zawartości sodu (opcjonalnie)
  • Gramatura całkowita: ~1,2 kg

Seniorzy (50+ lat):

  • 500 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
  • 50 g filetu z kurczaka
  • 50 g makaronu ryżowego
  • 1/2 marchewki
  • Garść kiełków fasoli mung
  • 1 cebulka dymka
  • 1 cm kawałek imbiru
  • 1 gwiazdka anyżu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka sosu rybnego o obniżonej zawartości sodu (opcjonalnie)
  • Gramatura całkowita: ~600 g

Przygotowanie

  1. Przygotowanie bulionu:

    • Do bulionu dodaj pokrojony w plastry imbir i gwiazdkę anyżu.
    • Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby aromaty się uwolniły.

  2. Przygotowanie składników:

    • Kurczak: Pokrój w cienkie plastry.
    • Makaron: Namocz makaron ryżowy w gorącej wodzie przez 5-7 minut, aż zmięknie. Odcedź.
    • Warzywa: Marchewkę pokrój w cienkie plasterki, cebulkę dymkę posiekaj.

  3. Gotowanie zupy:

    • Do bulionu dodaj plastry kurczaka i marchewkę.
    • Gotuj przez 5-7 minut, aż kurczak będzie ugotowany.
    • Dodaj sos rybny (jeśli używasz).

  4. Podanie:

    • Do miseczek włóż porcję makaronu ryżowego.
    • Zalej gorącym bulionem z kurczakiem i marchewką.
    • Dodaj kiełki fasoli mung i posyp posiekaną cebulką dymką.

Gotowe! Smacznego!

Uwaga: Sos rybny zawiera sól, więc osoby z nadciśnieniem powinny spożywać zupę umiarkowanie.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Dzieci (0-12 lat):

  • Kaloryczność: 300 kcal
  • Białko: 20 g
  • Tłuszcze: 6 g (w tym nasycone: 1,5 g)
  • Węglowodany: 40 g
  • Błonnik: 4 g
  • Sód: 400 mg

Młodzież (13-18 lat):

  • Kaloryczność: 600 kcal
  • Białko: 40 g
  • Tłuszcze: 12 g (w tym nasycone: 3 g)
  • Węglowodany: 80 g
  • Błonnik: 8 g
  • Sód: 800 mg

Dorośli (19-50 lat):

  • Kaloryczność: 600 kcal
  • Białko: 40 g
  • Tłuszcze: 12 g (w tym nasycone: 3 g)
  • Węglowodany: 80 g
  • Błonnik: 8 g
  • Sód: 800 mg

Seniorzy (50+ lat):

  • Kaloryczność: 300 kcal
  • Białko: 20 g
  • Tłuszcze: 6 g (w tym nasycone: 1,5 g)
  • Węglowodany: 40 g
  • Błonnik: 4 g
  • Sód: 400 mg